26 Nov

Stuffing

Publié par Pasfrevin - Catégories : #Recettes amicales

Recette du stuffing de Thanksgiving pour 4 personnes.

Pas difficile

Long à faire

Peut se préparer la veille

Ingrédients :

125 g de noix

Pain dur (1/2 baguette)

1 oignon ou 2 échalotes

2 carottes

1 pomme (granny de préférence)

2 branches de celeri

85 g de beurre

Entre 5 et 10 olives noires

2 œufs

500 g de saucisse

3/4 de litre de bouillon de volaille ou de fond de veau

5 cuillères à soupe de persil haché

Poivre noir

Sel

Préparation :

Faire griller les noix dans une poêle, puis les hacher grossièrement.

Couper le pain en gros dés, faire roussir dans 40 g de beurre.

Couper la pomme en morceaux, les carottes en fines rondelles, hacher l'oignon, le céleri, les olives et le persil, les faire fondre dans 45 g de beurre, sel poivre. Ajouter les noix.

Dans une autre poêle faire cuire la saucisse entière, puis coupée en morceaux de 1 cm sur toutes les faces.

Battre les œufs. Les incorporer petit à petit au bouillon salé et poivré.

Dans une sauteuse, mélanger tout SAUF le pain (tout ceci peut se préparer la veille).

Faire cuire à feu doux pendant une bonne demie heure.

En fin de cuisson ajouter le pain et mélanger : veiller à ce qu'il reste croquant (le mélange doit être mouillé, mais le pain doit rester entier). A déguster tel quel !

Vous trouverez sur le net des accompagnements à ce plat, légumes, charcuteries etc...

A la fin de ce repas entre amis (4 personnes ou plus si on ajoute des cuisses de poulet rôties), il est de tradition de donner ses impressions sur le moment présent : en général on est contents d'être ensemble, dans une bonne ambiance et l'estomac bien rempli !

C'est ce que je vous souhaite...

(photo de couverture le premier Thanksgiving dans la Massachussetts en 1621, par Jean Leon Gerome Ferris, vers 1912)

Dame Marmotte 26/11/2020